El cabello de ángel es un dulce tradicional que se prepara a partir de la caramelización de la pulpa de frutas como la calabaza, el zapallo o la cidra.
En su presentación, se pueden apreciar finos filamentos de pulpa, que pueden ser blancos o dorados cuando se elabora con almíbar de azúcar, o de color caramelo cuando se utiliza otro ingrediente endulzante, como la panela.
Este exquisito manjar es ampliamente disfrutado en muchas regiones del mundo durante la celebración de Semana Santa. Aunque cada hogar tiene su receta especial, la base de la preparación es la misma.
En este artículo, exploraremos los beneficios nutritivos del auténtico cabello de ángel, las diversas formas de utilizarlo, su conservación adecuada y dónde puedes adquirirlo. ¡Prepárate para descubrir el fascinante mundo de este dulce celestial!
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Estos son los beneficios del cabello de ángel
Las frutas utilizadas para elaborar el cabello de ángel son extremadamente ricas en agua, llegando incluso a contener hasta un 95% de líquido vital. Esto conlleva numerosos beneficios para el organismo, ya que ayuda a regular la temperatura corporal, facilita el transporte de oxígeno en la sangre y mantiene un nivel óptimo de energía.
Además de sus propiedades diuréticas, el cabello de ángel ha sido reconocido a lo largo de la historia por sus propiedades medicinales. Por ejemplo, se ha utilizado tradicionalmente para tratar enfermedades de la piel y el hígado, y ha sido recomendado especialmente para las mujeres después del parto.
El cabello de ángel es también una fuente rica en micronutrientes y vitaminas, como el potasio, provitamina A, vitamina C, vitamina E y betacaroteno. Esta combinación de nutrientes actúa como antioxidante, protegiendo al organismo del envejecimiento prematuro, la aparición de arrugas y las cataratas. Consumir este delicioso dulce puede ser una forma sabrosa de cuidar tu salud y disfrutar al mismo tiempo.
¿Cómo se utiliza el cabello de ángel?
El cabello de ángel se puede utilizar de diversas formas en la cocina. Puede servir como el dulce principal en postres y también como relleno en pasteles, bollería, empanadas y tartas.
Una opción popular es la famosa “coca” o “tortel” de cabello de ángel, que consiste en una masa de hojaldre rellena de cabello de ángel y cubierta con piñones y azúcar. Esta combinación de sabores y texturas crea una experiencia culinaria única que deleita a los comensales.
Además, el cabello de ángel puede ser utilizado como un toque especial en platos salados, como acompañamiento de carnes o como relleno de calabacines. Su sabor dulce y su textura suave pueden aportar un contraste interesante a las preparaciones saladas, añadiendo un toque de originalidad a tus comidas.
Conservación del cabello de ángel
Guarda el cabello de ángel en un recipiente hermético para evitar la exposición al aire y la humedad. Puedes utilizar frascos de vidrio o recipientes plásticos con cierre hermético.
Si deseas conservarlo durante más tiempo, es recomendable refrigerarlo. Coloca el cabello de ángel en la nevera, preferiblemente en la parte menos fría, como la puerta. Esto ayudará a mantener su frescura y textura por más tiempo.
Para evitar que el cabello de ángel se seque o cristalice, puedes colocar una fina capa de papel film sobre la superficie del dulce antes de cerrar el recipiente. Esto ayudará a protegerlo de la exposición al aire.
¿Dónde comprar cabello de ángel?
Aunque suele estar presente en la mayoría de grandes superficies, el cabello de ángel de mejor calidad se puede conseguir en tiendas especialistas en repostería, tanto físicamente como en tiendas online.
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