Los beneficios del Tofu son muchos. A continuación, vamos a enumerártelos y a contarte algunos de los mejores productos que están hechos con él.
Pero empecemos por el principio:
Índice de contenidos
¿Qué es el tofu?
Se trata de un alimento que está elaborado mediante el procesamiento del grano de la soja. En cierto modo, de una forma parecida al queso de vaca. Es bajo en grasas y muy rico en proteína vegetal.
Su nombre proviene del japonés y no lleva leche. Es muy utilizado en la cocina asiática. Es un buen sustituto de la carne ya que tiene un alto contenido en proteína. Además, puede cocinarse de forma parecida. Sin embargo, hay que saber cómo hacerlo. Ahora lo veremos.
Beneficios del tofu: cómo cocinarlo
Lo primero que debes de saber es que el tofu jamás debe de comerse crudo. Así resultaría muy indigesto y hasta perjudicial para la salud. Para que te hagas una idea, sería como comer legumbres crudas. No suena bien, ¿verdad?
Para empezar, puedes hervirlo durante unos 10 minutos. Así eliminarás los antinutrientes. Después, ya estará listo para que lo cocines, frito o a la plancha.
También tienes otras opciones para cocinarlo. Por ejemplo, triturado con otros ingredientes para hacer batidos, salsas o cremas.
A la hora de comprarlo, es importante que elijas un tofu que sea ecológico y de buena calidad.
Beneficios
Es antioxidante
Los nutrientes que contiene lo convierten en un alimento realmente antioxidante. Nuestra dieta diaria debe contener este tipo de componentes.
Además, los antioxidantes nos proporcionan una mayor calidad de vida y retrasan el daño causado por los radicales libres, unos de los grandes causantes del envejecimiento prematuro.
No engorda
El tofu solamente contiene un 4% de materia grasa y 70 calorías por cada 100 gramos. Estos valores lo convierten en un alimento ideal para dietas o para el objetivo de mantener el peso adecuado.
Eso sí, debes de tener en cuenta que frito multiplica su aporte calórico. Es genial para añadirlo a platos como ensaladas, cereales integrales o verduras.
Sube las defensas
Los fitoquímicos, vitaminas y minerales que contiene el tofu favorecen la creación de anticuerpos. Estos son los encargados de subir nuestras defensas y de potenciar nuestro sistema inmunitario.
Este es otro de los motivos por el que el tofu siempre es un acierto en nuestra dieta: nos evitará infecciones.
Reduce los triglicéridos y colesterol
Gracias a su contenido en vitamina E, lectinas y ácidos grasos esenciales es ideal para mejorar y prevenir problemas cardiovasculares.
Productos hechos con tofu
Por si después de conocer los beneficios del tofu quieres probarlo, o ya te gusta y quieres conocer otros de los productos que puedes encontrar en el mercado con él como ingrediente, vamos a contarte algunos de los que existen.
Crema de chocolate zuhaitzo
Elaborada a base de tofu y cobertura de chocolate negro, está realmente deliciosa. Debido a su naturaleza y características, tiene que consumirse en frío.
Salchichas de tofu con shitake
Están hechas con tofu y verduras. Su presentación es en un plato, listas para consumir. Bastará con que las calientes en una plancha o sartén, con un poco de aceite.
El nuevo tofu
Además de los beneficios del tofu, vamos a contarte cuál es uno de sus equivalentes.
Bio Jackfruit
El jackfruit es la fruta más grande del mundo. Se cultiva de una forma muy natural. En Sri Lanka sus árboles crecen en todas partes. Por ejemplo, en la selva, en los laterales del camino o en cultivos mixtos de agricultores ecológicos.
Cuando una de estas frutas madura, puede llegar a pesar hasta más de 30 kilos. Su sabor es muy similar al de la alcachofa o calabacín.
En pocas palabras: es un equivalente al tofu. Como él, también es un excelente sustituto de la carne. Ideal para dietas veganas. Puede cocinarse de muchas formas, por ejemplo, con gulash, curry o hamburguesas.
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