¿Estás de paso por Zumaia o Getxo y quieres probar las delicias gastronómicas que ofrecen estas localidades vascas? Te encuentras en la publicación indicada. La gastronomía del país vasco es una de las más galardonadas y reconocidas en España.
Históricamente, han apostado por una producción local y sustentable, cultivando ellos mismos sus productos y distribuyéndolos a los restaurantes de la zona.
El mar es el principal proveedor de ingredientes y los animales marinos los protagonistas de los platos. Si vas a Zumaia y Getxo, prepárate para comer pescado y moluscos.
En esta publicación profundizaremos en la gastronomía de Zumaia y Getxo. Conoceremos los mejores platos que esconden estos fantásticos destinos vascos.
Índice de contenidos
Gastronomía de Zumaia y Getxo
Zumaia es un municipio del país vasco que forma parte de la provincia de Guipúzcoa. Es un pueblo marinero rodeado por el mar cantábrico y bellezas costeras. Los mejores restaurantes en Zumaia apuestan por una dieta de pescados, mariscos y otros animales marinos que combinan con una amplia variedad de ingredientes y estilos de cocinas. Las instalaciones gastronómicas son muy bonitas y la mayoría tiene vista al mar, donde tomarse una copa de vino es una experiencia que te marcará para siempre.
Getxo, en cambio, se encuentra a solo 12 kilómetros de Bilbao. Si no te quieres alejar demasiado de la capital en tu visita al país vasco, esta es una buena opción. Es una comunidad próspera, donde usan ingredientes locales para la preparación de sus platos más famosos. Las recetas vascas de Getxo, como en toda la comunidad autónoma, está influenciadas por la pesca y los ingredientes de mar. Ofrece una experiencia gastronómica costera deliciosa, con pescados y moluscos en lo más alto de las cartas culinarias de los restaurantes en Getxo.
¿Qué comer en Zumaia y Getxo?
Pintxo
Uno de los platos que encontrarás tanto en Zumaia, como en Getxo, y en toda la comunidad del país vasco, son los Pintxo, o pinchos. Esta deliciosa receta, habitualmente confundida con las tapas andaluzas, son rebanadas de pan en los que se colocan porciones de comida. La diferencia es que a los ingredientes de los pintxos se les incrustan palillos. El aperitivo vasco se ofrece en restaurantes, tiendas y bares, acompañado de bebidas.
Pulpo
El ingrediente estrella de la gastronomía de Zumaia y Getxo es el pulpo. De hecho, es tan popular que a mediados de septiembre se celebra la Fiesta del Pulpo. El molusco más demandado de estas localidades es el Pulpo de Flysh, que se pesca en las capas rocosas de Flysch, una formación sedimentaria de Zumaia. Además, la tradición de pesca en estas formaciones rocosas es interesante y curiosa, ya que la caña está hecha con bambú y una cuerda de nilón atada a ella. El pulpo se sirve de diferentes formas: asado, en sopa, crudo o en parrilla.
Pescado
Si hay un ingrediente que no falta en las cocinas de los restaurantes de Zumaia y Getxo es el pescado en cada una de sus presentaciones: bacalao, atún, Rodaballo y Merluza. Se prepara a la parrilla con brasas que le dan un toque especial a la carne de mar; en sopas jugosas y salsas exquisitas, dignas de cualquier restaurante cinco estrellas.
Entre las recetas con pescado más populares del país vasco están el Marmitako, un guiso de atún blanco con patatas, cebollas, tomates y pimientos; el Bacalao al Pil Pil, una salsa tradicional de la cultura vasca que se prepara con aceite de oliva y guindillas; y la Merluza de la Koskera, una salsa verde típica de Zumaia y Getxo, que se prepara con Merluza y salsa verde.
Sopa de mariscos y Ensalada de langostas
Como acompañantes no hay nada mejor que la sopa de mariscos y verduras nutritivas, y la ensalada de langosta, que se prepara con langostinos, es fácil de elaborar y una apuesta segura para el almuerzo en el balcón de un restaurante con vista a la costa.
Carne
Los platos con carnes también se merecen un lugar en esta lista de la mejor gastronomía de Zumaia y Getxo, puesto que son los favoritos de los vascos y turistas de todo el mundo. Los más demandados son las carnes a la parrilla, que combina con un vino tinto, carne a la brasa, con ternera y embutidos.
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